Boucherie Ledermann - Bière
FR | DE
  • Accueil
  • Entreprise
  • Produits
  • Prix
  • Elevage
  • Contact

Produits

Tous les produits suivants sont fabriqués artisanalement par nos soins à Bière. 
Toutes nos viandes et charcuteries de porc sont certifiées par le label "Suisse Garantie".

Nous expédions volontiers les produits ne nécessitant pas de réfrigération par la poste moyennant frais de port.
Photo
Saucisson Vaudois IGP
Le véritable saucisson vaudois IGP avec sa marque de conformité. Médaille d'argent Francfort 2016 et 2022
Cuisson:
Ne pas percer le saucisson!!! 
Le mijoter dans l'eau à 75°C pendant 45 à 60 minutes.
Photo
Saucisse aux choux Vaudoise IGP
La véritable saucisse aux choux vaudoise IGP avec sa marque de conformité.
Cuisson:
Ne pas percer la saucisse!!!
La mijoter dans l'eau à 75°C pendant 25 minutes
OU
Faire bouillir de l'eau, éteindre le feu, mettre la saucisse dans l'eau et attendre 20 minutes.
​Vidéo sur la fabrication de la saucisse aux choux
Photo
Boutefas-Podzet
Appelé aussi suivant les régions casa ou botato. Médaille d'or Francfort 2016 et 2022
Cuisson:
Ne pas percer le podzet!!!
Le mijoter dans l'eau à 75°C pendant 70 à 80 minutes.
Photo
Saucisse au foie
Cuisson:
Ne pas percer la saucisse!!!
La mijoter dans l'eau à 75°C pendant 25 minutes
OU
Faire bouillir de l'eau, éteindre le feu, mettre la saucisse dans l'eau et attendre 20 minutes.
Photo
Saucisson Vaudois sec IGP
Le véritable saucisson vaudois IGP avec sa marque de conformité, dans sa version à manger cru. Médaille d'or Francfort 2022
Photo
Saucisson Vaudois IGP Le Vigneron
Le véritable saucisson vaudois avec sa marque de conformité, cuit dans le vieux marc.
Cuisson:
Laisser le saucisson dans son emballage, le réchauffer dans de l'eau à 60°C pendant 20 minutes.
Photo
Boutefas-Podzet cuit tranché
Le podzet, cuit et tranché tel une mortadelle à la vaudoise.

Photo
Jambon de campagne
Le vrai jambon campagnard fumé.
Vidéo sur la fabrication du jambon de campagne​
Photo
Photo
Noix de jambon Quick
La noix de jambon fumée et cuite
Cuisson:
Laisser la noix de jambon Quick dans son emballage, la réchauffer une heure par kilo dans l'eau à 65°C.
Jambon régime
Le jambon cuit sans couenne, sans graisse.
Photo
Jambon à l'os
Le jambon à l'os, fumé à chaud puis cuit à la vapeur
Photo
Photo
Saucisse à rôtir Vaudoise

Atriaux
Photo
Escargots de porc

Photo
Saucisse à l'ail
Saucisse sèche à base de boeuf et de porc.
Photo
Chorizo
Picture
Dynamite
Saucisse de Lyon nature, pur-porc
Picture
Boudin
​
Photo
Chippolatas de porc
Photo
Chippolatas de porc au paprika
Photo
Chippolatas de porc au curry
Photo
Chippolatas de veau
Photo
Saucisse de veau
Photo
Chippolatas lardées
Photo
Merguez pasteurisées
Photo
Chippolatas mixtes
Photo
Cervelas
Photo
Wienerli
Photo
Schüblig
Picture
Lard salé
Photo
Lard maigre fumé salé à sec
Photo
Tête marbrée
Photo
Rôti de cou de porc aux herbes 
S'apprête aussi bien au four qu'à la broche.
Picture
Rôti vaudois
Cou de porc fourré d'un saucisson vaudois IGP
​S'apprête aussi bien au four qu'à la broche.
Picture

Fricandeaux
Retour haut de page
FR | DE
Réalisé par webromand.ch