Produits
Tous les produits suivants sont fabriqués artisanalement par nos soins à Bière.
Toutes nos viandes et charcuteries de porc sont certifiées par le label "Suisse Garantie".
Nous expédions volontiers les produits ne nécessitant pas de réfrigération par la poste moyennant frais de port.
Toutes nos viandes et charcuteries de porc sont certifiées par le label "Suisse Garantie".
Nous expédions volontiers les produits ne nécessitant pas de réfrigération par la poste moyennant frais de port.
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Saucisson Vaudois IGP
Le véritable saucisson vaudois IGP avec sa marque de conformité. Médaille d'argent Francfort 2016 et 2022 Cuisson: Ne pas percer le saucisson!!! Le mijoter dans l'eau à 75°C pendant 45 à 60 minutes.      |
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Saucisse aux choux Vaudoise IGP
La véritable saucisse aux choux vaudoise IGP avec sa marque de conformité. Cuisson: Ne pas percer la saucisse!!! La mijoter dans l'eau à 75°C pendant 25 minutes OU Faire bouillir de l'eau, éteindre le feu, mettre la saucisse dans l'eau et attendre 20 minutes. Vidéo sur la fabrication de la saucisse aux choux     |
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Boutefas-Podzet
Appelé aussi suivant les régions casa ou botato. Médaille d'or Francfort 2016 et 2022 Cuisson: Ne pas percer le podzet!!! Le mijoter dans l'eau à 75°C pendant 70 à 80 minutes.     |
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Saucisse au foie
Cuisson: Ne pas percer la saucisse!!! La mijoter dans l'eau à 75°C pendant 25 minutes OU Faire bouillir de l'eau, éteindre le feu, mettre la saucisse dans l'eau et attendre 20 minutes.  |
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Saucisson Vaudois sec IGP
Le véritable saucisson vaudois IGP avec sa marque de conformité, dans sa version à manger cru. Médaille d'or Francfort 2022    |
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Saucisson Vaudois IGP Le Vigneron
Le véritable saucisson vaudois avec sa marque de conformité, cuit dans le vieux marc. Cuisson: Laisser le saucisson dans son emballage, le réchauffer dans de l'eau à 60°C pendant 20 minutes.    |
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Boutefas-Podzet cuit tranché
Le podzet, cuit et tranché tel une mortadelle à la vaudoise.    |
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Jambon de campagne
Le vrai jambon campagnard fumé.    |
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Noix de jambon Quick
La noix de jambon fumée et cuite Cuisson: Laisser la noix de jambon Quick dans son emballage, la réchauffer une heure par kilo dans l'eau à 65°C.   Jambon régime
Le jambon cuit sans couenne, sans graisse.  |
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Jambon à l'os
Le jambon à l'os, fumé à chaud puis cuit à la vapeur  |
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Saucisse à rôtir Vaudoise
  Atriaux
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Escargots de porc
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Saucisse à l'ail
Saucisse sèche à base de boeuf et de porc. |
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Chorizo
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Dynamite
Saucisse de Lyon nature, pur-porc  |
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Boudin
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Chippolatas de porc
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Chippolatas de porc au paprika
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Chippolatas de porc au curry
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Chippolatas de veau
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Saucisse de veau
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Chippolatas lardées
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Merguez pasteurisées
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Chippolatas mixtes
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Cervelas
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Wienerli
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Schüblig
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Lard salé
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Lard maigre fumé salé à sec
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Tête marbrée
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Rôti de cou de porc aux herbes
S'apprête aussi bien au four qu'à la broche.  |
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Rôti vaudois
Cou de porc fourré d'un saucisson vaudois IGP S'apprête aussi bien au four qu'à la broche.  |
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Fricandeaux
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